Source: https://verify-veg.com/de/blog/e-nummern-vegan-liste/
Language: de

# E-Nummern: Die komplette Liste für Veganer und Vegetarier

Auf europäischen Etiketten stehen Zusatzstoffe als E-Nummern, und einige davon sind tierischen
Ursprungs. Diese Liste teilt sie auf in "immer meiden", "Quelle prüfen" und "meist vegan".

> **Das Wichtigste in Kürze**
> - Immer tierisch: E120 (Karmin), E441 (Gelatine), E904 (Schellack), E901 (Bienenwachs), E1105 (Lysozym).
> - Mehrdeutig: E322 (Lecithin), E471 (Mono- und Diglyceride), E631 und E635 (Geschmacksverstärker).
> - Die meisten anderen E-Nummern sind pflanzlich oder synthetisch.
> - Ein Scanner liest die Codes und markiert die tierischen Zutaten automatisch.

**Kurz gesagt: Einige E-Nummern sind tierischen Ursprungs, und eine zweite Gruppe ist mehrdeutig.**
Die wichtigsten sind E120 (Karmin), E441 (Gelatine) und E904 (Schellack).

## Immer tierisch

| E-Nummer | Name | Quelle |
|---|---|---|
| E120 | Karmin / Cochenille | Cochenille-Insekten |
| E441 | Gelatine | Tierhaut und -knochen |
| E542 | Knochenphosphat | Tierknochen |
| E901 | Bienenwachs | Bienen |
| E904 | Schellack | Lackschildlaus |
| E913 | Lanolin | Schafwolle |
| E920 / E921 | L-Cystein / L-Cystin | Oft Haare oder Federn (manchmal synthetisch) |
| E966 | Lactit | Milch |
| E1105 | Lysozym | Eiweiß |

Steht eine davon auf dem Etikett, ist das Produkt nicht vegan, und die meisten sind auch nicht
vegetarisch.

## Mehrdeutig (pflanzlich oder tierisch)

| E-Nummer | Name | Hinweis |
|---|---|---|
| E322 | Lecithin | Meist Soja, manchmal Ei |
| E422 | Glycerin | Pflanzlich, tierisch oder synthetisch |
| E471 | Mono- und Diglyceride | Pflanzliches oder tierisches Fett |
| E472a-f | Fettsäureester | Pflanzlich oder tierisch |
| E475 / E476 | Polyglycerinester | Pflanzlich oder tierisch |
| E481 / E482 | Stearoyllactylate | Kann tierisch sein |
| E631 / E635 | Geschmacksverstärker | Fleisch, Fisch oder Hefe |
| E570 | Stearinsäure | Pflanzlich oder tierisch |

Hier hilft ein Vegan-Logo, die Mehrdeutigkeit aufzulösen.

## Meist vegan

E100 (Kurkumin), E140 (Chlorophyll), E150 (Karamell), E160a (Carotin), E162 (Rote-Bete-Rot),
E300 (Vitamin C), E306-E309 (Vitamin E), E330 (Zitronensäure), E406 (Agar), E407 (Carrageen),
E410 (Johannisbrotkernmehl), E412 (Guarkernmehl), E414 (Gummi arabicum), E415 (Xanthan),
E440 (Pektin), E500-E504 (Carbonate), E551 (Siliciumdioxid).

## Fazit

Eine kurze Liste von E-Nummern ist tierisch, eine zweite mehrdeutig. Behalte beide im Kopf, oder
lass einen Scanner das Etikett prüfen. Das ist der Unterschied zwischen Raten und Wissen.

**Vor dem Kauf prüfen.** Die Verify Veg App scannt einen Barcode oder liest eine Zutatenliste vom
Foto und markiert Zutaten anhand deiner Ernährung (vegan, vegetarisch, halal, koscher, jain und
mehr).
[Im App Store laden](https://apps.apple.com/de/app/verifyveg-vegan-scanner/id6758276834) -
Android kommt bald.

*Geschrieben von Samir Narain, Gründer von Verify Veg. Verify Veg hilft Menschen, verpackte
Lebensmittel anhand ihrer Ernährung zu prüfen, indem es Barcodes scannt und Zutatenlisten von
Fotos liest.*

*Hinweis: Verify Veg bietet Zutaten-basierte Kompatibilitätsprüfungen, keine Zertifizierung. Die
Quellen von Zutaten können je nach Hersteller variieren, daher immer beim Hersteller nachfragen.*