Source: https://verify-veg.com/fr/blog/e-numeros-vegan-liste/
Language: fr

# Additifs alimentaires : la liste complète des E-numéros vegan et végétariens

Sur les étiquettes européennes, les additifs sont codés par des E-numéros, et certains sont
d'origine animale. Cette liste les sépare en "toujours éviter", "source à vérifier" et
"généralement vegan".

> **L'essentiel à retenir**
> - Toujours animaux : E120 (carmin), E441 (gélatine), E904 (gomme laque), E901 (cire d'abeille), E1105 (lysozyme).
> - Ambigu : E322 (lécithine), E471 (mono- et diglycérides), E631 et E635 (exhausteurs de goût).
> - La plupart des autres E-numéros sont végétaux ou synthétiques.
> - Un scanner lit les codes et signale les ingrédients d'origine animale.

**En résumé : certains E-numéros sont d'origine animale, et un second groupe est ambigu.** Les plus
importants sont E120 (carmin), E441 (gélatine) et E904 (gomme laque).

## Toujours d'origine animale

| E-numéro | Nom | Source |
|---|---|---|
| E120 | Carmin / cochenille | Insectes cochenilles |
| E441 | Gélatine | Peau et os d'animaux |
| E542 | Phosphate d'os | Os d'animaux |
| E901 | Cire d'abeille | Abeilles |
| E904 | Gomme laque | Cochenille laque |
| E913 | Lanoline | Laine de mouton |
| E920 / E921 | L-cystéine / L-cystine | Souvent cheveux ou plumes (parfois synthétique) |
| E966 | Lactitol | Produits laitiers |
| E1105 | Lysozyme | Blanc d'œuf |

Si l'un de ces codes figure sur l'étiquette, le produit n'est pas vegan, et la plupart ne sont pas
végétariens non plus.

## Ambigu (végétal ou animal)

| E-numéro | Nom | Remarque |
|---|---|---|
| E322 | Lécithine | Généralement soja, parfois œuf |
| E422 | Glycérol | Végétal, animal ou synthétique |
| E471 | Mono- et diglycérides | Graisse végétale ou animale |
| E472a-f | Esters d'acides gras | Végétal ou animal |
| E475 / E476 | Esters de polyglycérol | Végétal ou animal |
| E481 / E482 | Stéaroyl-lactylates | Peut être animal |
| E631 / E635 | Exhausteurs de goût | Viande, poisson ou levure |
| E570 | Acide stéarique | Végétal ou animal |

Ici, un logo vegan aide à lever l'ambiguïté.

## Généralement vegan

E100 (curcumine), E140 (chlorophylle), E150 (caramel), E160a (carotène), E162 (rouge de
betterave), E300 (vitamine C), E306-E309 (vitamine E), E330 (acide citrique), E406 (agar), E407
(carraghénane), E410 (gomme de caroube), E412 (gomme de guar), E414 (gomme arabique), E415
(gomme xanthane), E440 (pectine), E500-E504 (carbonates), E551 (silice).

## Conclusion

Une courte liste d'E-numéros est d'origine animale, une seconde est ambiguë. Gardez les deux en
tête, ou laissez un scanner vérifier l'étiquette. C'est la différence entre deviner et savoir.

**Vérifiez avant d'acheter.** L'app Verify Veg scanne un code-barres ou lit une liste
d'ingrédients sur une photo et signale les ingrédients selon votre régime (vegan, végétarien,
halal, casher, jaïn et plus).
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Android arrive bientôt.

*Écrit par Samir Narain, fondateur de Verify Veg. Verify Veg aide les gens à vérifier les aliments
emballés selon leur régime en scannant les codes-barres et en lisant les listes d'ingrédients sur
les photos.*

*Note : Verify Veg fournit des vérifications de compatibilité basées sur les ingrédients, pas une
certification. Les sources d'ingrédients peuvent varier selon le fabricant, donc confirmez toujours
auprès de la marque.*