Source: https://verify-veg.com/id/blog/indonesia-bahan-hewani-tersembunyi/
Language: id

# Bahan Hewani Tersembunyi di Makanan Indonesia (Terasi, Kerupuk)

Indonesia adalah negara dengan mayoritas Muslim terbesar di dunia, jadi daging babi jarang
ditemukan. Tapi itu tidak membuat makanannya vegetarian. Produk hewani datang dari laut, terutama
terasi dan ikan, dan tersembunyi dalam sambal yang menemani hampir setiap makanan.

> **Poin Penting**
> - Terasi (pasta udang) adalah bahan tersembunyi dalam sambal dan banyak masakan Indonesia.
> - Kerupuk udang disajikan dengan hampir setiap makanan dan tidak vegetarian.
> - Kecap ikan dan ikan teri kering juga muncul, dan telur ada dalam nasi goreng.
> - "Halal" berarti tanpa babi, bukan vegetarian, jadi ini bukan panduan untuk pemakan nabati.

**Ringkasnya: Makanan Indonesia menyembunyikan produk hewani dalam terasi, kerupuk udang, dan
ikan.** Sambal di meja biasanya mengandung terasi, dan kerupuknya terbuat dari udang. Halal tidak
sama dengan vegetarian.

## Terasi: pasta udang dalam sambal

Sambal, sambal cabai khas Indonesia, adalah jebakan klasik. Versi tradisional dibuat dengan terasi,
pasta udang fermentasi, yang memberi rasa gurih yang dalam. Karena sambal disajikan dengan hampir
semua makanan, hidangan sayur bisa menjadi tidak vegetarian hanya dari sambalnya.

## Kerupuk: kerupuk udang

Kerupuk (atau krupuk) adalah kerupuk renyah yang disajikan di samping hampir setiap makanan
Indonesia. Versi klasik terbuat dari udang atau ikan, jadi tidak vegetarian, meskipun terlihat
seperti camilan netral. Ini bahan yang paling sering terlewat oleh wisatawan, karena itu makanan
samping, bukan hidangan utama.

## Hal lain yang perlu diperhatikan

- **Kecap ikan** dalam beberapa tumisan.
- **Ikan teri kering** dalam beberapa sambal dan masakan.
- **Telur** dalam nasi goreng dan martabak.
- **Ayam atau sapi** dalam rendang, sate, dan banyak kari.

## Perbedaan halal vs vegetarian

Poin penting untuk wisatawan: "halal" di Indonesia berarti makanan itu boleh untuk Muslim, yang
mengecualikan babi, tetapi tidak mengatakan apa pun tentang terasi, ikan, atau daging. Jadi sambal
atau camilan bersertifikat halal tetap bisa mengandung terasi atau udang.

## Cara memesan

1. Tanya apakah sambalnya mengandung terasi, dan minta sambal cabai segar sebagai gantinya.
2. Lewati kerupuk kecuali diberi tahu itu kerupuk sayur.
3. Minta tanpa telur di nasi goreng, dan tanpa daging atau kecap ikan di hidangan lain.
4. Pindai produk kemasan. Aplikasi pemindai menandai terasi, kecap ikan, dan udang sesuai diet Anda.

Lihat [panduan bahan umum Indonesia](/food/indonesia/common-ingredients/) untuk daftar yang lebih
lengkap.

## Kesimpulan

Makanan Indonesia menyembunyikan produk hewani dalam sambal dan kerupuknya. Terasi dan kerupuk
udang adalah dua yang perlu diperhatikan, dan halal tidak berarti vegetarian. Tanya tentang sambal,
lewati kerupuk, atau biarkan pemindai memeriksa produk kemasan.

**Cek sebelum membeli.** Aplikasi Verify Veg memindai barcode atau membaca daftar bahan dari foto
dan menandai bahan sesuai diet Anda (vegan, vegetarian, halal, kosher, Jain, dan lainnya).
[Unduh di App Store](https://apps.apple.com/id/app/verifyveg-cek-halal-vegan/id6758276834) -
Android segera hadir.

*Ditulis oleh Samir Narain, pendiri Verify Veg. Verify Veg membantu orang memeriksa makanan kemasan
sesuai diet mereka dengan memindai barcode dan membaca daftar bahan dari foto.*

*Catatan: Verify Veg memberikan pemeriksaan kompatibilitas berbasis bahan, bukan sertifikasi.
Persiapan dapat berbeda menurut restoran dan daerah, jadi selalu konfirmasi dengan restoran.*