Common ingredients for Sri Lanka

These are common ingredients you may see on packaging and menus in Sri Lanka. Local words are left unchanged so they stay readable in the original language; translate this page if you want supporting text and English names in your own language.

• අබ ඇට (mustard seeds)

  Aba eta

• අයිස් ක්‍රීම් (ice cream)

  Ice cream

• අල (potato)

  Ala

• ඉස්සන් කරපිංචා (shrimp paste)

  Issan karapincha

  Often found in localized Chinese/fusion dishes.

• ඌරු මස් (pork)

  Uru mas

• කජු (cashews)

  Kaju

• කැරට් (carrot)

  Carrot

• කිරි (milk)

  Kiri

• කුකුල් මස් (chicken)

  Kukul mas

• කුකුල් මස් රසකාරක කුඩු (chicken bouillon powder)

  Kukul mas rasakaraka kudu

  Commonly referred to as Maggi/chicken bouillon.

• කුකුල් මස් හොද්ද (chicken stock)

  Kukul mas hodda

• කුරුඳු (cinnamon)

  Kurundu

  Ceylon cinnamon.

• ගිතෙල් (ghee)

  Ghee

  Used in traditional sweets and rice dishes.

• ජෙලටින් (gelatin)

  Gelatin

• තෝර මාළු (tuna)

  Thora malu

  Tuna is often referred to by specific varieties like Kelawalla.

• පාන් පිටි (wheat flour)

  Paan piti

• බිත්තර (egg)

  Biththara

• මී කිරි (curd)

  Mee kiri

  Buffalo curd is the standard local variety.

• රතු ලූනු (shallot)

  Rathu lunu

  Red shallots.

• ලීක්ස් (leek)

  Leeks

• ලූනු (onion)

  Lunu

  Refers to Bombay onion.

• වියළි ඉස්සන් (dried shrimp)

  Wiyali issan

  Commonly used in sambols and curries.

• සුදු ලූනු (garlic)

  Sudu lunu

• සෝයා සෝස් (soy sauce)

  Soya sauce

• හරක් මස් (beef)

  Harak mas