Common ingredients for Thailand

These are common ingredients you may see on packaging and menus in Thailand. Local words are left unchanged so they stay readable in the original language; translate this page if you want supporting text and English names in your own language.

• กระเทียม (garlic)

  Kratiam

• กะปิ (shrimp paste)

  Kapi

  Fermented shrimp paste, very pungent.

• กุ้ง (shrimp)

  Kung

• กุ้งแห้ง (dried shrimp)

  Kung Haeng

  Dried shrimp, common in Som Tum and Pad Thai.

• ไก่ (chicken)

  Kai

• ไข่ (egg)

  Kai

  Usually chicken egg (Kai Kai).

• แครอท (carrot)

  Carrot

• ซอสหอยนางรม (oyster sauce)

  Sauce Hoi Nang Rom

  Commonly used in stir-fries.

• ซีอิ๊ว (soy sauce)

  Si-io

  General term for soy sauce (light or dark).

• ต้นหอม (scallion)

  Ton Hom

• ถั่วลิสง (peanuts)

  Thua Lisong

  Often roasted and crushed.

• ถั่วลิสง (peanut)

  Thua Lisong

• นมข้นจืด (evaporated milk)

  Nom Khon Chuet

  Evaporated milk.

• นมข้นหวาน (condensed milk)

  Nom Khon Wan

  Used in Thai tea and desserts.

• น้ำซุปไก่ (chicken broth)

  Nam Sup Kai

• น้ำตาลทราย (sugar)

  Nam Tan Sai

  Refers to white or granulated sugar.

• น้ำตาลปี๊บ (palm sugar)

  Nam Tan Peep

  Used for sweetness and depth in savory dishes.

• น้ำปลา (fish sauce)

  Nam Pla

  Fermented fish sauce, a staple salty condiment.

• น้ำมะขามเปียก (tamarind paste)

  Nam Makham Piak

  Tamarind pulp/juice, provides acidity.

• เนื้อวัว (beef)

  Nuea Wua

• ปลาหมึก (squid)

  Pla Muek

• ผงชูรส (monosodium glutamate)

  Phong Chu Rot

  Commonly added in street food.

• ผงปรุงรสไก่ (chicken bouillon)

  Phong Prung Rot Kai

  Chicken bouillon powder (e.g., Knorr).

• หมู (pork)

  Mu

• หอมหัวใหญ่ (onion)

  Hom Hua Yai