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Ingrédients d'origine animale cachés dans la cuisine italienne (présure, anchois, guanciale)
La cuisine italienne cache des produits animaux dans la présure du fromage, les anchois et la charcuterie, même dans des plats qui semblent végétariens. Voici quoi surveiller.
La carbonara est-elle végétarienne ? (guanciale, œuf et présure)
La carbonara traditionnelle n'est pas végétarienne : elle contient du guanciale (joue de porc), de l'œuf et du pecorino à présure animale. Voici les alternatives.