Additifs alimentaires : la liste complète des E-numéros vegan et végétariens
Additifs alimentaires : la liste complète des E-numéros vegan et végétariens
Sur les étiquettes européennes, les additifs sont codés par des E-numéros, et certains sont d’origine animale. Cette liste les sépare en “toujours éviter”, “source à vérifier” et “généralement vegan”.
L’essentiel à retenir
- Toujours animaux : E120 (carmin), E441 (gélatine), E904 (gomme laque), E901 (cire d’abeille), E1105 (lysozyme).
- Ambigu : E322 (lécithine), E471 (mono- et diglycérides), E631 et E635 (exhausteurs de goût).
- La plupart des autres E-numéros sont végétaux ou synthétiques.
- Un scanner lit les codes et signale les ingrédients d’origine animale.
En résumé : certains E-numéros sont d’origine animale, et un second groupe est ambigu. Les plus importants sont E120 (carmin), E441 (gélatine) et E904 (gomme laque).
Toujours d’origine animale
| E-numéro | Nom | Source |
|---|---|---|
| E120 | Carmin / cochenille | Insectes cochenilles |
| E441 | Gélatine | Peau et os d’animaux |
| E542 | Phosphate d’os | Os d’animaux |
| E901 | Cire d’abeille | Abeilles |
| E904 | Gomme laque | Cochenille laque |
| E913 | Lanoline | Laine de mouton |
| E920 / E921 | L-cystéine / L-cystine | Souvent cheveux ou plumes (parfois synthétique) |
| E966 | Lactitol | Produits laitiers |
| E1105 | Lysozyme | Blanc d’œuf |
Si l’un de ces codes figure sur l’étiquette, le produit n’est pas vegan, et la plupart ne sont pas végétariens non plus.
Ambigu (végétal ou animal)
| E-numéro | Nom | Remarque |
|---|---|---|
| E322 | Lécithine | Généralement soja, parfois œuf |
| E422 | Glycérol | Végétal, animal ou synthétique |
| E471 | Mono- et diglycérides | Graisse végétale ou animale |
| E472a-f | Esters d’acides gras | Végétal ou animal |
| E475 / E476 | Esters de polyglycérol | Végétal ou animal |
| E481 / E482 | Stéaroyl-lactylates | Peut être animal |
| E631 / E635 | Exhausteurs de goût | Viande, poisson ou levure |
| E570 | Acide stéarique | Végétal ou animal |
Ici, un logo vegan aide à lever l’ambiguïté.
Généralement vegan
E100 (curcumine), E140 (chlorophylle), E150 (caramel), E160a (carotène), E162 (rouge de betterave), E300 (vitamine C), E306-E309 (vitamine E), E330 (acide citrique), E406 (agar), E407 (carraghénane), E410 (gomme de caroube), E412 (gomme de guar), E414 (gomme arabique), E415 (gomme xanthane), E440 (pectine), E500-E504 (carbonates), E551 (silice).
Conclusion
Une courte liste d’E-numéros est d’origine animale, une seconde est ambiguë. Gardez les deux en tête, ou laissez un scanner vérifier l’étiquette. C’est la différence entre deviner et savoir.
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Écrit par Samir Narain, fondateur de Verify Veg. Verify Veg aide les gens à vérifier les aliments emballés selon leur régime en scannant les codes-barres et en lisant les listes d’ingrédients sur les photos.
Note : Verify Veg fournit des vérifications de compatibilité basées sur les ingrédients, pas une certification. Les sources d’ingrédients peuvent varier selon le fabricant, donc confirmez toujours auprès de la marque.